Sospiri ソスピーリ『愛のため息』
バーリから数キロ離れたアドリア海を見下ろすビシェーリエはプーリア州の中でも歴史豊かな街の1つです。農業が盛んなこの地は近年では観光業も成長してきています。
この街を代表する伝統Dolceとして生菓子のビシェーリエのソスピーロがあります。
平飼い鳥の卵とモンの皮で香り付けされたの小麦粉で作られたスポンジは柔らかくフワフワのおっぱいの形をし、中にはバニラビーンズの香り豊かなクリームが詰まっていて、表面にはジレッパという砂糖で薄くコーティングされています。
この銘菓がどの様に生まれたかは諸説ありますが、歴史は1500年にまで遡ります。
地元の説によると、ビシェーリエの伯爵夫人のルクレツィア ボルジアとアラゴナ アルフォンツォと言う貴族2人の結婚式の際にサンルイージ修道院のクララ修道女がこのDolce を用意し祝福したと伝えられています。
またの証言によると、ロマンティックなパティシエの最愛の女性のおっぱいに触発された発明とも。
イタリアの国際組織スローフードとは地域の食文化、地元の製品、その生産者たちを守っていく草の草の根運動を行っており世界中にネットワークがあります。
ビシェーリエのソスピーロはこのスローフードに唯一認定された生菓子なのです。
¥400(税込)
Sospiri ソスピーリ『愛のため息』
バーリから数キロ離れたアドリア海を見下ろすビシェーリエはプーリア州の中でも歴史豊かな街の1つです。農業が盛んなこの地は近年では観光業も成長してきています。
この街を代表する伝統Dolceとして生菓子のビシェーリエのソスピーロがあります。
平飼い鳥の卵とモンの皮で香り付けされたの小麦粉で作られたスポンジは柔らかくフワフワのおっぱいの形をし、中にはバニラビーンズの香り豊かなクリームが詰まっていて、表面にはジレッパという砂糖で薄くコーティングされています。
この銘菓がどの様に生まれたかは諸説ありますが、歴史は1500年にまで遡ります。
地元の説によると、ビシェーリエの伯爵夫人のルクレツィア ボルジアとアラゴナ アルフォンツォと言う貴族2人の結婚式の際にサンルイージ修道院のクララ修道女がこのDolce を用意し祝福したと伝えられています。
またの証言によると、ロマンティックなパティシエの最愛の女性のおっぱいに触発された発明とも。
イタリアの国際組織スローフードとは地域の食文化、地元の製品、その生産者たちを守っていく草の草の根運動を行っており世界中にネットワークがあります。
ビシェーリエのソスピーロはこのスローフードに唯一認定された生菓子なのです。
¥400(税込)
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